Format d'image dominant sur le web, à compression avec pertes. La compression détruisant les LSB, la stéganographie JPEG opère dans le domaine des coefficients DCT via des algorithmes spécialisés (F5, JSteg, OutGuess). Partager une image PNG stéganographiée en JPEG détruirait le payload.
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La compression JPEG en 4 étapes : conversion YCbCr → sous-échantillonnage → DCT par bloc 8×8 → quantification (avec pertes) → entropie. La perte se produit à l'étape de quantification.
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Un JPEG réenregistré plusieurs fois perd progressivement en qualité (génération loss). Un stéganogramme JPEG doit être transmis sans recompression.
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Le format JPEG peut embarquer des fichiers complets à sa suite (par simple concaténation binaire) — vérifiable avec `binwalk` ou en cherchant un second SOI marker `FFD8`.
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Le canal de luminance Y est moins sensible à la quantification que les canaux couleur Cb/Cr — les algorithmes JPEG ciblent préférentiellement Y.